Існує всього п'ять смаків. солодкий, солоний, кислий, гіркий та умами.
Основні смаки
- Солоне
- Кисле
- Солодке
- Гірке
- Розумами
Від мови до мозку Скільки смаків відчуває наш мова? Усі знають солодкий смак, кислий, солоний, гіркий. Нині до цих чотирьох основних, які описав у ХIХ столітті німецький фізіолог Адольф Фік, офіційно додали ще й п'ятий. смак умами (від японського слова "умаї" – смачний, приємний).
У нашому організмі є близько 8000 смакових рецепторів. Кожен містить комплекс рецепторних клітин, які можуть виділити будь-який з п'яти основних. смаків. Сигнал про смак рухаються до мозку двома черепно-мозковими нервами, один із яких розташований на задній частині мови, а інший – на кінчику.