Які вуглеводи вступають у реакцію гідролізу?

У гідроліз вступають олігосахариди, полісахариди, складні ефіри. Глюкоза та фруктоза – моносахариди, сахароза – олігосахарид, рибоза – моносахарид та целюлоза – полісахарид.