Більшість тих, що продаються в магазинах, солодкі, наприклад, сорти Симиренка, Голден. Антонівка кисліша, але ароматніша, а щільним і кисло-солодким буде зелене яблуко «Гренні Сміт». У червоних «Ред делішес» та «Ред чіф» — товста шкірка і пухка кремова м'якоть.
