Вираженого смаку навіть найкраща кокосова олія (якщо ми говоримо про нерафінований продукт) не має — вона трохи нагадує несолене вершкове. Рафінована олія трохи солодкувата, з легким присмаком кокосової стружки або кокосового молока. Найбільш виражений смак – у олії зі свіжої м'якоті.
