Сік цукрових буряків в основному складається з сахаридів (цукри), якими є сахароза (від 15 до 20%), рафінозу (від 0,2 до 0,5%), глюкоза та фруктоза (від 0,05 до 0,1%). , плантеозу, стахіозу, вербаскозу (у слідових кількостях)
Сік цукрових буряків в основному складається з сахаридів (цукри), якими є сахароза (від 15 до 20%), рафінозу (від 0,2 до 0,5%), глюкоза та фруктоза (від 0,05 до 0,1%). , плантеозу, стахіозу, вербаскозу (у слідових кількостях)