Огірковий ґрунт має бути родючою, нейтральною або слабокислою реакцією рН в межах від 6,2 до 7,0. На ділянках з кислим ґрунтом рекомендується додатково вносити вапно для нормалізації кислотності. Коренева система огірків нерозвинена, поверхнева (на глибині не більше ніж 30 см).
