Очолює цей перелік продуктів, звісно, хліб. Причому це був кислий житній хліб, який був основною їжею селянина. Хліб пекли не часто – 1-2 рази на тиждень, у господині рідко бував вільний час. Цікаво, що він виготовлявся бездрожжевим способом під впливом грибкових культур.
