Найпершим у році медом, який бджілки збирають навесні з квітучих чагарників та дерев, є травневий мед. У ньому є дивовижний ароматний букет із суниці, смородини, шавлії, вишні, яблуні, черемхи, верби, кислиці, клена, а також деяких інших цінних рослин, який цвітуть у травні.
