Науці відомі 22 амінокислоти, їх 9 – незамінні. При цьому деякі веганські продукти – такі, як насіння чиа, спіруліна, пророщений бурий рис і насіння конопель, містять відразу всі незамінні амінокислоти. Такі продукти називають джерелом повноцінного білка.
