Біла цибуля, порівняно з її «золотистим» побратимом, має кілька характерних переваг: вона набагато менш гірка, має більш насичений, але не різкий аромат і солодкуватий смак. Однак насолода його не така сильна, як у червоних сортів. Все це робить білу цибулю універсальним інгредієнтом.
