Картопля сорт "синьоока" ідеально підходить для пюре. Розпізнати її просто: вона має фіолетові або рожеві "вічка". Відбирайте картоплини меншого розміру – вони крохмалистіші. Також ніжне та повітряне пюре виходить з картоплі з шорсткою або тріснутою шкіркою.
