Класичними бордоськими сортами є: каберне совіньйон, каберне фран, мерло та пти вердо. Набагато рідше використовують у купажах мальбек і карменер. Загалом, на лівому березі Жирони, в купажах превалює каберне совіньйон, а на правому ж березі більше віддають перевагу мерло.
