Який запах жиру?

Перший ключовий момент (зазначений, втім, авторами): жир не пахне. Взагалі не пахне. Щоб молекула пахла, їй щонайменше необхідно досягти нюхових рецепторів у носі. У жиру шансів немає – він не леткий.