Спочатку горох висушують, потім відновлюють. Якість такого консервованого горошку набагато нижча, ніж у «мозкового», але його також можна використовувати для приготування страв. Найголовніше – вибирайте зелений горошок за ГОСТом (ГОСТ 15842-90). ГОСТ, на відміну ТУ, є показник високої якості продукції.
