Голяшка і кермо – є нижньою частиною задньої та передньої ноги барана. Прекрасно підходять для приготування жирних холодців, досить наваристих супів і шурпу, шулюм та інше. Також ніжки молодого баранчика готуються у вигляді запеченого в рукаві з овочами та пряними спеціями, страви.
