Азот надходить в організм з харчовими продуктами, до складу яких входять білки та інші азотовмісні речовини. Ці речовини розщеплюються у шлунково-кишковому тракті і потім всмоктуються у вигляді амінокислот та низькомолекулярних пептидів, з яких організм будує власні амінокислоти та білки.
