Найкращими сортами яблук для сечення прийнято вважати Антонівку звичайну, Антонівку кам'яничку, Антонівку нову, Аніс червоний, Орловське смугасте, Вагнер, Осіннє смугасте, Пепін шафранний, Пепінку литовську, Слов'янку, Ранет Симиренко, Сари Сінап та інші пізні сорти.
