Не варто солити ще заморожену рибу, оскільки вона втратить як свій смак, так і консистенцію та аромат.. Також при відтаванні вона вбиратиме більше солі і є ризик пересолити рибу.17 Jun 2021
Солити можна будь-яку рибу – і щойно спійману, і заморожену. До останньої є одна важлива вимога – вона має бути максимально свіжою перед тим. як її заморозять, і в жодному разі в процесі зберігання не повинно бути допущено її відтавання та повторне заморожування.
Обов'язково додайте у воду сіль за формулою "1-2-10": на кілограм продукції – 2 літри води та 10-15 грамів кухонної солі. Невелика рибка відтає через 1,5-2 години, більше – через 3-4 години. Але найкращий спосіб – запастися терпінням і розморожувати рибу у холодильнику (на нижній полиці), покривши її харчовою плівкою.
Заморожену рибу на сковорідку класти не варто: лід гарантовано охолодить олію та поверхню сковорідки, і нічого хорошого не вийде: риба втратить сік, звариться та розвалиться на шматки.