У сирому вигляді плоди айви мають в'яжучий кислий смак, вони мало їстівні. Плоди можна зберігати тривалий час, але ближче до весни вони стають м'якшими та ароматнішими. З запашних плодів готують варення, сироп, желе, лікер. Висушені часточки айви використовують у компотах разом з іншими сухофруктами.
