Зверху і знизу листок покритий одним із видів покривної тканини – шкіркою. Як правило, клітини шкірки щільно прилягають одна до одної, прозорі, у них немає хлоропластів. Крім того, в шкірці є розташовані парами замикаючі клітини продихів (з хлоропластами).
