По-четверте, кондитерське кільце виконує функцію вирубки. Іншими словами, за допомогою нього можна обрізати бісквіт до потрібного діаметра. Наприклад, можна спекти бісквіт у цільній формі діаметром 18 см. або на прямокутному листі, а потім озброїтися 16-сантиметровим кільцем і обрізати бісквіт.
