Навіщо замочувати бобові із содою?

Для полегшення приготування бобових можна додати у воду соду: у разі вони швидше стануть м'якшими, не змінюючи своїх смакових якостей. Ця порада буде особливо корисною для сухих бобових, які зберігалися дуже довгий час.