Розріжте стебло біля основи артишоку, очистіть його, видаливши зовнішню волокнисту частину і всі шипи, потім зануріть артишок у воду, щоб він не почорнів. На цьому етапі розріжте овоч на дві частини вздовж і видаліть гармату, що знаходиться всередині.
