Зазвичай денатурація викликається підвищенням температури, дією сильних кислот і лугів, солей важких металів, деяких розчинників (спирт), радіації та ін Денатурація часто призводить до того, що в колоїдному розчині білкових молекул відбувається процес агрегації частинок білка в більші.
