Іноді у ковші набагато зручніше обробляти продукти термічно, ніж у каструлі. У ньому можна гасити м'ясо, гриби або готувати овочеве рагу, кашу, молочні страви, десерти, кисіль, какао. У ковші краще виходять соуси. У ньому можна подавати напої на стіл та акуратно переливати в склянки.
