Запас поживних речовин знаходиться у клітинах зародка та сім'ядолях. У деяких видів запас розташовується під шкіркою поруч із зародком майбутньої рослини. Щоб побачити зародок, насіння квасолі потрібно попередньо розмочити у воді, опустивши їх туди на 1-2 доби.
