При дотриманні оптимальних пропорцій води, цукру, дріжджів та необхідного температурного режиму заготівля здатна в середньому містити в собі міцність 12%. Домогтися більшої фортеці звичайним способом не вдасться. Пов'язано це з тим, що дріжджі зі збільшенням концентрації спирту починають його переробляти.
