Вимочування зазвичай займає 2 доби, цей час потрібно 8 разів поміняти воду. Після вимочування грузді відварюють у підсоленій воді 10хв, зливають воду, потім ще раз відварюють також 10хв. після цього гриби потрібно обсушити і можна використовувати для смаження.
