Вони використовуються сирими, маринованими, піддаються різноманітній кулінарній обробці. Зелені помідори консервують, обсмажують у кукурудзяному паніруванні або використовують для соусу сальсу. Стиглі помідори використовують набагато ширше: з них роблять соки, соуси, маринади, додають у супи, салати, рагу, піцу.
