Як правильно пишеться слово квашена капуста?

Слово квашений утворюється від дієслова несов. виду, тому дві н у ньому пишуться тільки за наявності залежних слів: квашена капуста (віддієслівний прикметник), але квашена минулого місяця капуста (причастя).