Стебла є основною центральною частиною рослини, і вони можуть бути дерев'яними або трав'янистими. Дерев'яні стебла, наприклад, на деревах, не згинаються легко і покриваються захисною корою. Трав'янисті стебла більш гнучкі та зелені, а рослини з трав'янистими стеблами часто відмирають узимку.
