Мінус маринованих огірків порівняно із солоними — у тому, що оцет знищує частину вітамінів та нейтралізує мікроелементи. Втім, цей недолік із лишком компенсується чудовим смаком цієї заготівлі. Солоні огірки – зовсім не те саме, що мариновані, оскільки солять огірки без оцту.
