У всіх рослинах є дубильні речовини, проте їх кількість істотно відрізняється у різних продуктів. Так, найбільш багаті на дубильні речовини такі фрукти, як хурма, айва, терн, груша, яблука або ягоди: чорниця, чорна смородина, виноград (особливо його кісточки та шкірка).
