Васабі (wasabi japonica) – це світло-зелений коренеплід сімейства хрестоцвітих. Оскільки корінь Васабі візуально і до смаку трохи схожий на місцевий хрін, його називають «японським хріном». Насправді хрін у півтора рази гостріший, ніж васабі, але гострота васабі у його вираженні більше схожа на гірчичний смак.
