Колір курячого бульйону Базовий варіант бульйону, так званий «білий бульйон», готується із сирих кісток. Він виходить світлим, але до смаку не дуже вираженим. Щоб бульйон був більш насиченим, красивого золотистого кольору, кістки заздалегідь потрібно запекти в духовці протягом півгодини, при 180-190 градусах.
