Смакові та структурні властивості м'яса Жорсткішим або грубішим м'ясо після заморозки не стає. Вчені це довели під час численних досліджень, а ось ресторатори давно знають і так – більшість ресторанних кухонь працюю саме із замороженим м'ясом.
Смакові та структурні властивості м'яса Жорсткішим або грубішим м'ясо після заморозки не стає. Вчені це довели під час численних досліджень, а ось ресторатори давно знають і так – більшість ресторанних кухонь працюю саме із замороженим м'ясом.