Шкірка джекфрута зі специфічним запахом, трохи неприємним, що нагадує запах гнилої цибулі, а ось м'якоть пахне приємно, схоже на банан та ананас. Шкірка містить клейкий латекс, тому рекомендується перед обробкою плода змастити руки олією або надіти гумові рукавички.
