Урожай джаботикаби збирають вибірково у міру дозрівання. Шкірка має гіркий присмак через високий вміст таніну. Тому в їжу використовується тільки вичавлена м'якоть ягоди. Вона желеподібна, солодкувата, дуже ніжна, нагадує смак виноградини.
Урожай джаботикаби збирають вибірково у міру дозрівання. Шкірка має гіркий присмак через високий вміст таніну. Тому в їжу використовується тільки вичавлена м'якоть ягоди. Вона желеподібна, солодкувата, дуже ніжна, нагадує смак виноградини.